CORSO HACCP Somministrazione alimenti

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Sezioni del corso

Sezione 1

Teoria

C0. Introduzione

C1. Il regolamento 178 e il pacchetto igiene

C2. Definizioni

C3. I contaminanti alimentari

C4. Le malattie alimentari

C5. Le procedure preventive

C6. Il sistema haccp

Sezione 2

Pratica

C7.1 Attività di inizio giornata

C7.9 Presentazione ed esposizione prodotti alimentari

C7.10 Somministrazione

C7.12 Riordino degli ambienti e delle attrezzature

Teoria

C4. Le malattie alimentari

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Teoria C3. I contaminanti alimentari

Teoria C5. Le procedure preventive

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