1

A7.1 Attività di inizio giornata

2

A7.2 Ricevimento e conservazione materie prime

3

A7.3 Attività di lavorazione e trasformazione

4

A7.4 Lavorazioni a freddo

5

A7.5 Lavorazioni a caldo

6

A7.6 Raffreddamento

7

A7.7 Congelamento

8

A7.8 Conservazione dei semilavorati e dei prodotti finiti

9

A7.12 Riordino degli ambienti e delle attrezzature

10

A7.13 Formazione del personale

11

A7.14 Attività di fine giornata

12

Videoripasso

13

Quiz finale

30 domande