A7.2 Ricevimento e conservazione materie prime

A7.3 Attività di lavorazione e trasformazione

A7.4 Lavorazioni a freddo

A7.5 Lavorazioni a caldo

A7.6 Raffreddamento

A7.7 Congelamento

A7.8 Conservazione dei semilavorati e dei prodotti finiti

A7.12 Riordino degli ambienti e delle attrezzature

A7.13 Formazione del personale

A7.14 Attività di fine giornata

Videoripasso

Quiz finale